內容簡介

飲食是人類生存的必需條件，過去農業時代，所吃食材皆為自己種植畜養，雖只能求得溫飽，卻能吃得心安。時至今日，美味取代原味，日趨精緻化的食材，經過分段加工早已失去原貌，取而代之是明明寫著中文你我卻不認識的化學添加物，營養與健康也在不知不覺中流失，才驚覺我們對飲食的了解都太少了。

近日食品安全的議題漸受重視，人們開始願意選擇對自身友善的食材，取代滿足口腹之欲。比起外表亮麗，會寧願挑選有蟲有咬過的蔬果。購買有機作物代替基因改造，甚至開始認真閱讀包裝上的成分標示。因為如果不去了解眼前的食物，你又如何會願意且安心吃下肚呢？

為此，本書細分多個章節，詳載了國外新式飲食觀念、外食族該如何吃出健康、健康食品到底何處有益、食材中你所不知道的祕密，以及適合銀髮族、小孩與孕婦的飲食方式。期望傳達正確的飲食觀念，了解該吃什麼，以及怎麼吃才是適合自己又能吃出健康的見解。唯有看穿營養的真相，才能成為自身健康的守門員。

飲食日趨精緻化的現代生活中，你真的認識你所送入口中的食物嗎？當美味早已不再是飲食的先決條件時，吃出健康與營養才是人人所該追求的！
要想吃出健康，這些飲食觀點要知道！越吃越餓，小心是果糖惹得禍！減重瘦得快也復胖快，地中海飲食帶你遠離溜溜球效應！

外食上班族，遠離肥胖膽固醇把關靠自己！下班喜歡小酌幾杯，這就是遲遲瘦不下來的原因！一日之計在於晨，但早餐吃太好小心造成身體負擔！
健康補品百百款，是真有效用還是徒增身體負擔？想美白吃珍珠粉有用嗎？還是有其他更有效的選擇？認識膳食纖維，它的好處跟健康有密切相關！

食材營養大解碼，吃對食物疾病不上門！睡前一杯紅酒不一定能幫助你安穩入睡！吃對花椰菜能夠抗癌抑制惡性腫瘤生長！